Daging Salai Waris: Cara Memasak Daging Salai Waris

Asalamualaikum

Nak cerito sedikit pasal daging salai ni ha, yolah kato uwan ese kalau nak masak ikut resepi nisimblan kono ikut caro Wan aja ni ha jangan momandai nak ubah-ubah lain raso e.

bermula dari proses menyalai sampailah ke hidangan di meja saya pelajari maka sedikit sebanyak saya kongsikan di blog ini dan saya komersialkan sebagai salahsatu produk dingin beku

Proses Menyalai.

Cara penyalaian daging salai ni agak renyah caranya, daging yang dipotong di salai menggunakan sabut kelapa dan bara api yang kecil sehingga 4 jam lamanya.

Proses meracik

Daging salai yang telah di asap selama 4 jam itu diracik bertentangan dengan urat daging supaya daging tidak liat.

Proses Bumbu

Biasanya terdapat pelbagai cara penyediaan bumbu di Negeri Sembilan sebelah Rembau lain, sebelah Kuala Pilah lain semuanya ada identiti masing-masing tetapi kato Uwan ese kalau masakan Nisimlan lama tak pakai bawang pun hanya kunyit hidup dan cili api.

Proses pack produk

450 gram daging salai Waris bersama bumbu untuk hidangan 7 orang makan disediakan dalam pek plastik sebagai produk dingin beku.

cara memasak

Bahan-Bahan:

Daging Waris ½ kg yang disalai .

sebiji setengah santan kelapa yang diperah menggunakan blender, pes cili padi(disediakan),kunyit hidup (disediakan )

dan belimbing buluh. (jika tidak ada belimbing buluh,boleh juga digantikan dgn mangga muda) boleh juga digantikan dengan nangka muda

p/s jika anda meletakkan bahan yang masam, tidak perlu meletakkan lagi asam keping.

masukkan santan , pes kunyit,pes cili tadi bersama daging salai waris dan masak dengan api yang sederhana kemudian kacau kuahnya dan masukan garam dan

belimbing buluh .

pastikan kuah dikacau selalu untuk mengelakkan santan pecah minyak.